Natrio heksametafosfatas

1. Pagrindinės maisto pramonės taikymo sritys yra:
(1) Naudojamas mėsos gaminiuose, žuvies dešrelėse, kumpyje ir kt., jis gali pagerinti vandens sulaikymo pajėgumą, padidinti rišamąsias savybes ir užkirsti kelią riebalų oksidacijai;
(2) Naudojant pupelių pastoje ir sojų padaže, jis gali užkirsti kelią spalvos pakitimui, padidinti klampumą, sutrumpinti fermentacijos laikotarpį ir pakoreguoti skonį;
(3) Naudojamas vaisių gėrimuose ir gaiviuosiuose gėrimuose, jis gali padidinti sulčių išeigą, padidinti klampumą ir slopinti vitamino C skilimą;
(4) Naudojamas leduose, jis gali pagerinti plėtimosi pajėgumą, padidinti tūrį, sustiprinti emulsinimą, užkirsti kelią pastos pažeidimams ir pagerinti skonį bei spalvą;
(5) Naudojamas pieno produktuose ir gėrimuose, siekiant išvengti gelio nusėdimo;
(6) Įdėjus jo į alų, galima praskaidrinti alkoholį ir išvengti drumstumo;
(7) Naudojamas konservuotose pupelėse, vaisiuose ir daržovėse natūraliems pigmentams stabilizuoti ir maisto spalvai apsaugoti;
(8) Ant sūdytos mėsos purškiamas natrio heksametafosfato vandeninis tirpalas gali pagerinti konservavimo savybes.

2. Pramonės srityje natrio heksametafosfatas naudojamas kaip vandens minkštiklis, ploviklis, konservantas, cemento kietėjimo greitintuvas, pluošto ir balinimo bei dažymo valymo priemonė. Jis taip pat plačiai naudojamas medicinoje, naftos, spausdinimo ir dažymo, rauginimo, popieriaus gamybos ir kitose pramonės šakose.